家族みんな大好きなカレー。
週に一回くらいは作っている気がします。
我が家のカレーは、私の好みでいつもチキンカレー。
最近は挽肉でのドライカレー作りにはまったりしていました。
先日全盲の娘さんがいらっしゃるお母さんにカレーを作って見せた時、
その方はキーマカレーを作ることが多いというお話を聞きました。
ドライカレーに続き、私がまだよくわかっていないのがキーマカレー。
興味津々で教えてもらいました。
ドライカレーの時と同じ、
途中までミートソースのような作り方でした。
材料も同じ。
とても食べたくなって、
合挽ミンチ300グラムとカレールーで作れるレシピを探しました。
たまねぎとニンジンのみじん切りとトマト缶を入れます。
完成して・・・すっごくおいしい。
トマト缶を入れるのでなんかさっぱりしていて、
夏にぴったりな感じがしました。
お肉と野菜のほかは
水 300ml
バーモンドカレールー 半箱
カットトマト缶 半分
なのですが、
トマト缶半分って、残しても困るので1缶全部入れちゃいました。
後から気づいた～。
トマト缶倍量入れたから、お水を少し減らすべきでしたね。
でもそれでも、本当においしかったです。
キーマカレーは夫にも次女にも、食べに来た長女にも大好評でした。
鶏肉を切らなくていいし、
野菜がみじん切りなので煮込む時間も短くていいし、
とても簡単に早く作れます。
そして私が見つけたキーマカレーのレシピには
温泉卵をのせると書いてありました。
そういえば近所のパン屋さんにも
とろたまキーマカレーというパンがあります。
キーマカレーにはとろけたたまごが合うということなのか。
温泉卵の作り方を検索し、こちらも作ってみました。
水の量と時間が正確に書いてあり、とても簡単に温泉卵が出来ました。
ちなみに温泉卵の作り方を書きますと…
厚手の鍋に1lのお湯を沸かし、
コンロから下ろして200mlの水を足す。
そこにたまご4個入れて蓋をして13分放置。 ←火にかけていない状態です。
薄手の鍋だったり冬だったりすると15分くらい放置だそうです。
簡単ですよね。
温泉卵のせのキーマカレー、とても気に入りました。
我が家の鉄板のチキンカレーより
最近はまっていたドライカレーより
キーマカレーを作る頻度が増えそうです。
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