私、
昆布と鰹で出汁を取っちゃったりしています。
先日の豚汁は、昆布と鰹で出汁を取りました。
今日のお味噌汁は、いりことカツオで出しを取りました。
ずっと、ずーーーっと
気にはなりつつよくわからないからやっていなかった料理の出し問題。
結婚してから長年、なんの疑問もなく顆粒のだしの素のようなものを使っていました。
身体にあまり良くないらしいと耳にしても
出汁について人に聞いたりテレビやネットで見てやってみても一向にピンとこなくて。
しばらくはいりこで出汁を取ってお味噌汁を作っていたりもしましたが
いつの間にかやめて、最近は白だしを使っていました。
この度やっと、
出汁をとったお水は
だしの素を入れた水のように味がついていなくてもいいのだということがわかりました。
一緒に買い物に行ったガイドヘルパーさんが出汁に詳しい方で、
私は勉強になり、
たくさんある中からカツオと昆布といりこの出汁を選んでくれました。
かなり詳しくお聞きして、アドバイス通りやってみて、
豚汁、おいしくできました。
夫は、味の変化に気づきました。
我が家の食事には
ミネラルが足りていないということがわかり
出汁を取り、わかめをもっと使うことにしました。
炭酸ジュース、ジャンクフード、インスタント食品、チョコレートなどのお菓子・・・
なるべく欲しがらない身体になるよう
食生活を改善していきたいと考えています。
なんか、すごく楽しくなっています。
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