の中で出 てきた料理で、あまりにもおいしそうで、
お昼に時々作って食べている素麺があります。
登場する近所の主婦 かよこさん(田中美佐子)の、
「素麺でも栄養バランスが良くなるでしょ」の言葉通り具だくさんの素麺です。
食べたかったのでネットでレシピをみつけて作っています。
かよこさんの野菜たっぷり素麺
～ 材料 2人分 ～
大葉 5枚くらい
みょうが 1個
生姜 1/2片
きゅうり 2/3本
ねぎ 1/3くらい
ミニトマト 6個くらい
ツナ缶 １缶
いりごま 適量
素麺 ３束
麺つゆ 大さじ4くらい
～ 作り方 ～
大葉、みょうが、生姜、きゅうりは千切り、ねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切る。
ツナ缶の脂をきる。 ツナマヨにする場合はマヨネーズで和えておく。
素麺を茹でて水で洗い、よく水を切る。
お皿に素麺、野菜、ツナを盛り付け、いりごまをふり、麺つゆを薄めずに回しかける。
私は4年程前から突然味覚が大人になりました。
それまで苦いだけで飲めなかったコーヒーを毎日飲むようになり、
同じ時期から白和えやおからがおいしく食べられるようになり、
大葉やみょうがやしょうがなどの薬味も、おいしさがとてもわかるようになりました。
今ではゴーヤも残さずに食べます。
麺は基本なんでも大好きな私も、
素麺だけはずっとあまり好きになれなかったのに、
これも一昨年くらいから急に好きになっています。
娘たちも食べ慣れていないからか素麺はあまり好きじゃない様子なのですが、
先日次女と二人のお昼に、
この、かよこさんのぶっかけ素麺(次女はみょうがとしょうが抜き)をしたら
ツナマヨが効いたのか「おいしい！」と食べてくれました。
今日は長女と次女と三人のお昼に作ってみました。
ミニトマトがなかったので普通のトマトを小さめに切って。
ねぎはなし。
いりごまはいつも入れ忘れる…
ちなみに、長女はまだ苦手で残す大葉ですが、
小学2年生の次女は好んで食べます。
今日は小さく刻むしツナマヨと和えるしと思って長女にも少し大葉をいれましたが、
ちょっとだけ食べてやっぱり次女のお皿に入れていました。
まだみょうががあるので、また大葉を買ってきてもらって、
今週は夫とも食べようと思います♪
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